JAKARTA - Kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup berkelanjutan terus meningkat, termasuk dalam cara mengelola limbah dapur sehari-hari. 

Salah satu bahan yang selama ini kerap dibuang begitu saja adalah kulit pisang. Padahal, di balik tampilannya yang dianggap tidak berguna, kulit pisang menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi camilan lezat dan bernilai gizi.

Melansir dari laman resmi Kementerian Pertanian Republik Indonesia, kulit pisang mengandung serat, vitamin C, serta antioksidan yang tetap bermanfaat jika diolah dengan teknik yang tepat. Kandungan ini menjadikan kulit pisang bukan sekadar limbah, melainkan bahan pangan alternatif yang layak dikembangkan, baik untuk konsumsi rumah tangga maupun peluang usaha kecil.

Pengolahan kulit pisang memang membutuhkan perhatian khusus, terutama pada tahap pembersihan. Getah dan rasa sepat yang alami harus dihilangkan agar hasil akhirnya enak dikonsumsi. Proses perendaman dengan air garam atau kapur sirih menjadi kunci penting untuk menetralkan rasa serta memperbaiki tekstur kulit pisang sebelum diolah lebih lanjut.

Berikut ini ulasan lengkap berbagai cara mengolah kulit pisang menjadi camilan yang menggugah selera, dirangkum Liputan6.com, Minggu (18/1/2026).

Ragam Keripik dan Gorengan yang Renyah

Olahan kulit pisang paling populer adalah keripik karena menghasilkan tekstur renyah yang disukai banyak orang. Keripik kulit pisang krispi dibuat dengan melapisi kulit pisang menggunakan adonan tepung beras dan tapioka yang gurih. Setelah digoreng hingga kering, rasa sepat kulit pisang akan tersamarkan dan berubah menjadi camilan gurih.

Selain itu, kulit pisang goreng pasir menawarkan sensasi renyah yang berbeda. Lapisan tepung panir menciptakan tekstur kasar di luar, sementara bagian dalam tetap ringan. Camilan ini cocok dinikmati saat santai di sore hari bersama teh atau kopi hangat.

Variasi lainnya adalah stik kulit pisang pedas manis. Bentuknya yang memanjang memudahkan proses pengemasan dan cocok dijadikan camilan kekinian. Balutan tepung maizena dan taburan bumbu pedas manis membuat camilan ini memiliki cita rasa yang kuat dan tahan lama.

Inovasi Camilan Manis dan Kekinian

Kulit pisang juga dapat dikreasikan menjadi camilan manis modern, seperti kulit pisang krispi lumer cokelat. Setelah digoreng hingga garing, kulit pisang dicelupkan ke cokelat leleh dan ditaburi kacang sangrai. Perpaduan rasa manis dan tekstur renyah menjadikannya camilan yang menarik untuk berbagai kalangan.

Inovasi ini membuktikan bahwa kulit pisang dapat diolah menjadi produk bernilai jual tinggi. Dengan tampilan menarik dan rasa yang bersahabat, camilan berbahan dasar limbah dapur ini berpotensi menjadi ide usaha rumahan yang menjanjikan.

Olahan Tepung yang Mengenyangkan

Selain digoreng, kulit pisang dapat diolah menjadi camilan berbasis adonan tepung. Nugget kulit pisang, misalnya, dibuat dari kulit pisang yang dihaluskan lalu dikukus sebelum digoreng. Teksturnya empuk di dalam dan renyah di luar, menyerupai nugget berbahan daging.

Kulit pisang juga dapat dimanfaatkan sebagai campuran adonan donat. Setelah direbus dan dihaluskan, kulit pisang berfungsi seperti kentang yang memberi kelembutan pada donat. Kandungan seratnya membuat tekstur donat lebih padat namun tetap lembut saat digigit.

Tak hanya itu, puree kulit pisang juga bisa menjadi bahan brownies panggang. Rasa cokelat yang dominan akan menutupi aroma asli kulit pisang, sementara teksturnya menjadi lebih moist dan kaya serat.

Camilan Tradisional Bernuansa Lokal

Bagi pecinta jajanan tradisional, kulit pisang dapat diolah menjadi manisan kering. Proses perebusan dengan air gula menghasilkan tekstur kenyal yang menyerupai manisan buah. Camilan ini memiliki daya simpan lebih lama dan cocok sebagai stok kudapan di rumah.

Kulit pisang juga sangat cocok dijadikan dodol karena serat alaminya membantu membentuk tekstur kenyal. Dengan tambahan santan dan gula merah, dodol kulit pisang memiliki rasa manis legit yang seimbang dengan gurihnya santan.

Pengolahan tradisional ini menunjukkan bahwa kulit pisang dapat beradaptasi dengan berbagai teknik masak khas Indonesia tanpa kehilangan cita rasa.

Selai Kulit Pisang sebagai Pelengkap Camilan

Meski tidak berbentuk camilan padat, selai kulit pisang menjadi alternatif menarik untuk isian roti atau olesan camilan. Pektin alami dalam kulit pisang membantu menghasilkan tekstur selai yang kental tanpa tambahan pengental buatan.

Dengan rasa manis alami dan sedikit sentuhan asam dari jeruk nipis, selai ini tidak hanya lezat tetapi juga lebih ramah lingkungan. Pemanfaatan kulit pisang sebagai selai membuktikan bahwa hampir seluruh bagian buah dapat diolah dengan kreatif.

Mengolah kulit pisang menjadi camilan bukan sekadar tren, melainkan langkah nyata mengurangi limbah sekaligus menciptakan nilai tambah. Dengan teknik yang tepat, kulit pisang dapat berubah dari sisa dapur menjadi sajian lezat yang bergizi dan bernilai ekonomi.