JAKARTA - Tak perlu datang ke restoran Italia untuk menikmati dessert lembut yang satu ini.
Di dapur rumah pun, hidangan manis bertekstur halus bisa dibuat dengan langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan. Panna cotta menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menyajikan pencuci mulut elegan tanpa teknik rumit.
Sebagai dessert klasik asal Italia, panna cotta dikenal karena teksturnya yang creamy serta rasa yang ringan. Meski tampilannya terlihat mewah, cara membuat panna cotta ala rumahan sebenarnya cukup mudah dan tidak membutuhkan teknik khusus. Dengan bahan sederhana seperti susu, krim, gula, dan gelatin, kamu sudah bisa membuat hidangan penutup yang elegan.
Selain praktis, panna cotta juga sangat fleksibel karena bisa dibuat dalam berbagai rasa. Kamu bisa menyesuaikan bahan dan topping sesuai selera maupun stok di rumah. Liputan6 merangkum cara membuat panna cotta ala rumahan yang lembut, tidak pecah, dan set sempurna.
Kunci utama keberhasilan panna cotta terletak pada takaran gelatin dan proses pemanasan yang tepat. Jika dimasak dengan api terlalu besar, teksturnya bisa berubah dan tidak selembut yang diharapkan. Karena itu, memahami resep dasar menjadi langkah awal sebelum mencoba berbagai variasinya.
Panna Cotta Vanilla Klasik yang Lembut dan Harum
Resep ini merupakan dasar dari berbagai variasi karena rasanya netral dan creamy. Cara membuat panna cotta vanilla cocok untuk pemula karena langkahnya sederhana dan minim risiko gagal. Tekstur yang dihasilkan lembut dengan aroma vanila yang harum. Kamu bisa menambahkan saus buah atau karamel saat penyajian.
Bahan-bahan:
500 ml susu cair
200 ml whipping cream
80 gram gula pasir
1 sdt vanila
1 sachet gelatin bubuk (±7 gram)
3 sdm air untuk melarutkan gelatin
Cara membuat:
Panaskan susu, cream, gula, dan vanila dengan api kecil hingga gula larut.
Larutkan gelatin dengan air hangat lalu tuang ke dalam adonan sambil diaduk.
Tuang ke cetakan atau gelas saji.
Dinginkan di kulkas minimal 4 jam hingga set.
Panna Cotta Cokelat dengan Rasa Lebih Rich
Bagi pencinta dessert manis, variasi ini memberikan rasa lebih rich. Cara membuat panna cotta cokelat tidak jauh berbeda dari resep dasar, hanya ditambahkan cokelat leleh. Teksturnya tetap lembut dengan rasa cokelat yang dominan. Cocok disajikan sebagai dessert setelah makan malam.
Bahan-bahan:
500 ml susu cair
150 ml whipping cream
100 gram dark chocolate
70 gram gula
1 sachet gelatin bubuk
3 sdm air
Cara membuat:
Lelehkan cokelat bersama susu dan gula dengan api kecil.
Masukkan whipping cream lalu aduk hingga rata.
Tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan.
Tuang ke cetakan dan dinginkan hingga mengeras.
Panna Cotta Stroberi Segar dengan Saus Buah
Variasi ini memberikan rasa segar karena perpaduan creamy dan asam manis buah. Cara membuat panna cotta stroberi biasanya menggunakan saus buah sebagai topping. Warna merah dari stroberi membuat tampilannya lebih menarik. Dessert ini cocok untuk acara santai atau hidangan penutup siang hari.
Bahan-bahan:
500 ml susu
200 ml whipping cream
80 gram gula
1 sachet gelatin
150 gram stroberi
Cara membuat:
Buat panna cotta dasar seperti resep vanilla.
Haluskan stroberi dengan sedikit gula hingga menjadi saus.
Setelah panna cotta set, tuang saus di atasnya.
Simpan kembali di kulkas sebelum disajikan.
Panna Cotta Matcha dengan Sentuhan Rasa Khas
Matcha memberikan aroma khas dengan rasa sedikit pahit yang seimbang. Cara membuat panna cotta matcha cocok untuk kamu yang tidak terlalu suka dessert manis. Teksturnya tetap creamy dengan warna hijau lembut yang cantik. Biasanya disajikan dengan kacang merah atau krim.
Bahan-bahan:
500 ml susu
200 ml whipping cream
80 gram gula
1 sdt bubuk matcha
1 sachet gelatin
Cara membuat:
Larutkan matcha dengan sedikit susu agar tidak menggumpal.
Panaskan bersama susu, cream, dan gula hingga larut.
Masukkan gelatin yang sudah dilarutkan.
Tuang ke cetakan lalu dinginkan sampai set.
Panna Cotta Mangga Tropis Berlapis Cantik
Variasi mangga menghadirkan rasa tropis yang manis alami. Cara membuat panna cotta mangga biasanya menggunakan lapisan puree buah di atas panna cotta dasar. Kombinasi ini membuat rasanya lebih segar dan tidak enek. Tampilannya juga cantik karena berlapis dua warna.
Bahan-bahan:
500 ml susu
200 ml whipping cream
80 gram gula
1 sachet gelatin
200 gram mangga matang
Cara membuat:
Buat panna cotta dasar lalu dinginkan hingga setengah keras.
Haluskan mangga hingga menjadi puree.
Tuang puree mangga di atas panna cotta.
Dinginkan kembali sampai mengeras sempurna.
Dengan memahami teknik dasar serta komposisi bahan yang tepat, panna cotta bisa menjadi andalan dessert rumahan untuk berbagai suasana. Mulai dari sajian santai keluarga hingga hidangan spesial saat menjamu tamu, semuanya bisa disesuaikan dengan variasi rasa yang diinginkan.
Teksturnya yang lembut, tampilannya yang elegan, serta proses pembuatannya yang praktis menjadikan panna cotta sebagai dessert favorit banyak orang. Lima variasi rasa ini bisa menjadi inspirasi untuk bereksperimen di dapur tanpa perlu khawatir gagal.
