JAKARTA - Batagor menjadi salah satu jajanan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. 

Camilan asal Bandung ini terkenal karena rasa gurihnya yang berpadu sempurna dengan saus kacang pedas dan kecap manis. Biasanya, batagor dibuat menggunakan campuran ikan dalam adonannya, namun kini banyak kreasi tanpa ikan yang tak kalah lezat dan tentu lebih ekonomis.

Dengan bahan dasar seperti tepung tapioka, tepung terigu, serta bumbu dapur sederhana seperti bawang putih dan daun bawang, Anda bisa menciptakan versi batagor rumahan yang hemat, praktis, dan tetap menggugah selera.

Beragam resep ini cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan yang menguntungkan. Berikut 10 resep batagor rumahan tanpa ikan versi Liputan6 yang bisa Anda coba di rumah.

1. Batagor Aci Sederhana yang Kenyal dan Gurih

Varian ini mengandalkan tekstur kenyal dari adonan tepung tapioka tanpa tambahan ikan, menciptakan sensasi gurih dan ringan. Proses pembuatannya mudah: campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, lada, serta kaldu bubuk. 

Tambahkan air hangat perlahan hingga bisa dibentuk, lalu goreng hingga keemasan. Hasilnya adalah batagor kenyal di dalam dan renyah di luar—pas sebagai camilan sore hari bersama teh hangat.

2. Batagor Tahu Isi Aci yang Mengenyangkan

Kelembutan tahu berpadu dengan adonan aci kenyal menjadikan resep ini lebih padat dan mengenyangkan. Caranya, belah tahu dan isi dengan adonan aci yang terdiri dari tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, dan bumbu lainnya. 

Goreng hingga berwarna kuning keemasan, tiriskan, dan nikmati selagi hangat.
Selain praktis, batagor tahu isi aci juga cocok dijadikan bekal atau kudapan pengganti gorengan biasa.

3. Batagor Aci Rebon, Alternatif Gurih Tanpa Ikan Segar

Jika Anda menginginkan cita rasa laut tanpa menggunakan ikan, batagor aci rebon bisa jadi pilihan. Rebon kering atau ebi yang dihaluskan memberikan rasa umami khas laut. 

Campurkan ke dalam adonan tepung tapioka dan tepung terigu, tambahkan air panas, dan goreng hingga kecokelatan. Rasa gurih alami dari rebon membuat varian ini semakin kaya tanpa perlu bahan mahal.

4. Batagor Tahu Rebon yang Beraroma Khas Laut

Kombinasi tahu dan rebon menciptakan cita rasa unik yang gurih dan sedikit asin alami. Rebon dihaluskan lalu dicampur bersama tepung terigu, tapioka, dan bumbu sebelum diisikan ke dalam tahu. Goreng hingga keemasan dan tiriskan. 

Teksturnya lembut di luar, renyah di dalam, dan punya aroma laut yang menggoda selera—sempurna untuk disantap dengan saus kacang pedas manis.

5. Batagor Aci Kuah, Hangat dan Nikmat di Segala Cuaca

Berbeda dari versi goreng, batagor aci kuah disajikan dalam kaldu gurih yang hangat. Buat adonan aci seperti biasa, goreng sebentar, lalu siram dengan kuah berbumbu cabai, bawang putih, dan daun bawang.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati saat hujan atau ketika ingin sajian berkuah yang ringan namun tetap memuaskan.

6. Batagor Tahu Kuah, Gurih dan Lembut di Setiap Suapan

Menggabungkan tahu lembut dengan kuah kaldu gurih membuat varian ini terasa lebih ringan namun tetap kaya rasa. Tahu dihaluskan, dicampur tepung terigu dan kanji, lalu digoreng sebelum disajikan dalam kuah berbumbu bawang putih dan merica. Tambahkan seledri, sambal, dan jeruk limo agar cita rasanya lebih segar.

7. Batagor Aci Telur, Tekstur Lembut dan Kaya Gizi

Tambahan telur dalam adonan batagor membuat hasil gorengan menjadi lebih empuk dan tidak mudah keras. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, serta bumbu halus dan satu butir telur. 

Goreng hingga keemasan, lalu sajikan. Batagor ini cocok untuk anak-anak karena memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang seimbang.

8. Batagor Tahu Telur yang Padat dan Gurih

Resep ini mengombinasikan tahu putih dengan kuning telur dan adonan tepung, menciptakan tekstur yang lebih padat serta rasa gurih yang kuat. Celupkan potongan tahu ke dalam adonan, lalu goreng hingga kering dan berwarna keemasan. Batagor tahu telur ini sangat pas dijadikan teman nasi atau camilan sore bersama sambal kacang.

9. Batagor Aci Sayuran, Pilihan Sehat dan Warna-warni

Untuk variasi yang lebih sehat, tambahkan sayuran seperti wortel dan kol ke dalam adonan batagor aci. Kombinasi tepung tapioka, terigu, sayuran cincang, dan bumbu sederhana menciptakan tekstur lembut serta rasa yang segar.
Selain sehat, tampilan batagor ini lebih menarik berkat warna alami sayuran.

10. Batagor Kulit Pangsit Aci, Renyah di Luar, Kenyal di Dalam

Menggunakan kulit pangsit sebagai pembungkus adonan aci memberikan kontras tekstur yang memikat—renyah di luar namun kenyal di dalam. 

Adonan dibuat dari tepung terigu, tapioka, telur, serta bumbu seperti bawang putih dan kecap ikan. Setelah digoreng, batagor ini terasa gurih dan renyah sempurna. Sajikan dengan saus kacang pedas manis agar cita rasanya semakin menggoda.

Batagor Tanpa Ikan: Lezat, Praktis, dan Ramah di Kantong

Kreasi batagor tanpa ikan tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga solusi ekonomis bagi Anda yang ingin menikmati jajanan khas Bandung tanpa bahan mahal. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan mudah, semua resep di atas bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Baik disajikan goreng maupun berkuah, batagor rumahan tetap jadi camilan favorit yang tak pernah salah dinikmati kapan saja.