JAKARTA - Bukan hanya tren dance atau challenge seru yang bisa viral di TikTok. Dunia kuliner pun sering melahirkan kreasi makanan yang sukses mencuri perhatian, salah satunya adalah bolu ketan hitam isi keju.
Sajian ini belakangan ramai diunggah para konten kreator dan langsung jadi favorit warganet karena penampilannya yang menggoda sekaligus rasanya yang unik: perpaduan kue tradisional dengan sentuhan modern berupa isian keju lumer.
Jika biasanya bolu identik dengan tekstur lembut dan ringan, bolu ketan hitam justru menawarkan sensasi berbeda. Teksturnya lebih padat namun tetap moist, dengan aroma khas tepung ketan hitam yang membuatnya semakin istimewa.
Ditambah keju yang meleleh di bagian tengah, kue ini seolah menghadirkan kombinasi manis dan gurih yang bikin siapa saja ingin mencoba.
Fenomena viral ini juga tak lepas dari kemudahan resep yang dibagikan warganet. Proses pembuatannya tidak serumit yang dibayangkan karena bisa dikukus, tidak selalu harus dipanggang. Hasilnya tetap cantik dan lembut, cocok disantap sebagai camilan bersama teh atau kopi.
Perpaduan Tradisi dan Modernitas dalam Satu Kue
Popularitas bolu ketan hitam sebenarnya bukan hal baru. Kue berbahan dasar tepung ketan hitam ini sudah lama dikenal sebagai jajanan khas yang sering hadir di meja keluarga Indonesia. Namun, ketika hadir dengan isian keju lumer, cita rasanya semakin naik kelas. Perpaduan klasik dan modern ini seakan menunjukkan bahwa resep tradisional bisa terus dikreasikan sesuai selera zaman.
Banyak konten kreator di TikTok yang berinovasi dengan berbagai topping. Ada yang menambahkan meses, taburan keju parut, hingga potongan cokelat di atas bolu untuk memperkaya rasa. Kreativitas ini membuat bolu ketan hitam kembali populer dan diminati berbagai kalangan, terutama generasi muda.
Resep Bolu Ketan Hitam Isi Keju Viral
Melansir dari akun TikTok @luvitaho, berikut resep yang bisa langsung dicoba di rumah.
Bahan Adonan:
4 butir telur
125 gr gula pasir
6 gr SP
180 gr tepung ketan hitam
½ sdt baking powder
100 ml minyak
65 ml santan
Bahan Isian Keju:
160 gr cream cheese
35 gr susu kental manis
½ sdt vanilla
Cara Membuat:
Buat isian keju terlebih dahulu. Campurkan cream cheese, susu kental manis, dan vanilla dalam wadah. Aduk hingga rata, lalu masukkan ke plastik segitiga untuk memudahkan pengisian ke dalam bolu.
Siapkan adonan utama. Masukkan 4 butir telur, gula, SP, vanilla, dan sedikit garam ke dalam wadah. Mixer hingga adonan mengembang.
Tambahkan bahan kering. Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder yang sudah diayak, aduk dengan mixer kecepatan rendah agar tercampur rata.
Masukkan bahan basah. Campurkan minyak dan santan di wadah terpisah, lalu masukkan sebagian adonan untuk memancing tekstur. Setelah rata, tuang kembali ke seluruh adonan utama.
Proses pengukusan tahap pertama. Tuang setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kukus dengan api sedang kecil selama 15 menit. Setelah matang, buat lubang di tengah bolu untuk wadah keju. Masukkan isian keju yang sudah disiapkan.
Kukus hingga matang sempurna. Tambahkan sisa adonan di atasnya, lalu kukus lagi sekitar 25 menit hingga bolu benar-benar matang. Setelah itu, bolu ketan hitam isi keju siap dihidangkan.
Mengapa Banyak Disukai?
Ada beberapa alasan mengapa resep ini cepat viral di TikTok:
Mudah dipraktikkan. Resepnya sederhana, bahan-bahannya gampang ditemukan di toko terdekat.
Kombinasi rasa unik. Perpaduan gurihnya keju dan manisnya bolu ketan hitam membuat cita rasa yang berbeda dari bolu pada umumnya.
Bisa dikreasikan. Warganet bebas berinovasi dengan tambahan topping sesuai selera.
Hasilnya Instagrammable. Tampilan kue yang cantik dengan potongan keju lumer di tengah membuatnya cocok untuk dibagikan di media sosial.
Tips Agar Bolu Lebih Sempurna
Pastikan api saat mengukus stabil dan tidak terlalu besar, agar bolu matang merata.
Gunakan cream cheese berkualitas agar isian keju lebih creamy.
Jangan lupa menutup kukusan dengan kain pada bagian tutupnya supaya uap air tidak menetes ke adonan.
Jika ingin hasil lebih wangi, bisa tambahkan sedikit pasta pandan atau cokelat ke dalam adonan.
Bolu ketan hitam isi keju kini bukan hanya sekadar kue rumahan, melainkan sudah menjadi tren kuliner yang digandrungi banyak orang. Viral di TikTok membuatnya semakin dikenal luas, bahkan bisa menjadi ide usaha kecil-kecilan. Dengan modal bahan sederhana, hasilnya bisa menarik perhatian pembeli berkat perpaduan rasa dan tampilan yang menggugah selera.
