JAKARTA - Telur merupakan bahan makanan sederhana yang hampir selalu tersedia di dapur. Meski terlihat mudah diolah, banyak orang kerap merasa bosan dengan sajian telur yang itu-itu saja.
Padahal, dengan teknik memasak yang sedikit berbeda, telur bisa disulap menjadi menu rumahan yang lebih menarik dan tetap lezat untuk disantap setiap hari.
Salah satu cara mengolah telur agar terasa berbeda adalah dengan metode telur kukus goreng. Telur dikukus terlebih dahulu hingga matang merata, kemudian digoreng sebentar agar bagian luarnya lebih kokoh dan gurih. Teknik ini menghasilkan tekstur telur yang padat, tidak mudah hancur, namun tetap lembut di bagian dalam.
Resep telur kukus goreng juga terbilang praktis karena tidak memerlukan banyak bahan tambahan. Telur dapat dikreasikan dengan aneka isian seperti sayuran, tahu, sosis, atau bumbu sederhana yang mudah ditemukan. Berikut resep telur kukus goreng.
Teknik dasar membuat telur kukus goreng yang tepat
Metode mengukus sebelum menggoreng membuat telur matang lebih merata dibandingkan langsung digoreng. Proses pengukusan membantu telur mengeras secara perlahan, sehingga hasil akhirnya tidak mudah gosong saat digoreng. Teknik ini juga cocok bagi pemula yang ingin mencoba variasi olahan telur sederhana.
Penggunaan air dalam adonan telur berfungsi untuk membantu proses pematangan saat dikukus. Air membuat tekstur telur lebih lembut dan tidak kering. Setelah dikukus dan didinginkan, telur baru digoreng sebentar hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan.
Dengan teknik yang sama, telur kukus goreng dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan sesuai selera. Berikut beberapa variasi resep yang bisa dicoba untuk menu harian keluarga.
Telur kukus goreng original dan daun bawang
Resep telur kukus goreng original cocok bagi Anda yang ingin sajian praktis tanpa bahan rumit. Sementara tambahan daun bawang memberi aroma segar dan rasa gurih alami pada telur.
Bahan-bahan
• 4 butir telur ayam
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 50–60 ml air
• 2 batang daun bawang iris halus (opsional)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat
• Kocok telur bersama garam, merica, dan air hingga tercampur rata
• Masukkan irisan daun bawang jika digunakan, lalu aduk kembali
• Tuang adonan ke wadah tahan panas yang sudah dioles minyak
• Kukus selama 12–15 menit hingga telur set
• Dinginkan, potong sesuai selera, lalu goreng hingga berwarna keemasan
Telur kukus goreng wortel dan sayuran campur
Penambahan sayuran membuat telur kukus goreng lebih seimbang dan cocok untuk menu keluarga. Wortel dan jagung memberikan tekstur sekaligus warna yang menarik tanpa mengubah rasa telur secara drastis.
Bahan-bahan
• 4 butir telur
• 1 buah wortel kecil, parut
• 2 sendok makan jagung pipil
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica
• 50 ml air
Cara membuat
• Kocok telur bersama garam dan merica hingga tercampur
• Masukkan wortel, jagung, dan air, lalu aduk rata
• Kukus adonan hingga mengeras sempurna
• Dinginkan dan potong-potong
• Goreng sebentar hingga bagian luar sedikit kecokelatan
Telur kukus goreng tahu dan sosis
Kombinasi telur dengan tahu dan sosis menghasilkan lauk yang lebih mengenyangkan. Teksturnya padat dan cocok dijadikan menu bekal atau lauk sederhana di rumah.
Bahan-bahan
• 3–4 butir telur
• 1 papan tahu putih, haluskan
• 2 buah sosis, potong kecil
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada
• 50–60 ml air
Cara membuat
• Campur telur, tahu halus, dan sosis hingga menyatu
• Bumbui dengan garam dan lada, tambahkan air
• Kukus selama 15 menit hingga matang merata
• Potong sesuai selera setelah dingin
• Goreng hingga bagian luar agak kering
Telur kukus goreng bawang merah yang gurih
Irisan bawang merah memberikan aroma khas dan rasa gurih alami tanpa perlu banyak bumbu tambahan. Varian ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-bahan
• 4 butir telur
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica
• 50 ml air
Cara membuat
• Kocok telur bersama garam dan merica
• Masukkan bawang merah dan air, lalu aduk rata
• Kukus hingga telur matang sempurna
• Potong setelah dingin
• Goreng hingga telur berwarna keemasan dan harum
Tips penyajian dan penyimpanan telur kukus goreng
Telur kukus goreng paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal. Jika ingin disimpan, telur sebaiknya didinginkan terlebih dahulu lalu dimasukkan ke wadah tertutup. Saat akan disajikan kembali, telur bisa digoreng ulang sebentar agar tetap gurih.
Dengan variasi resep ini, telur kukus goreng bisa menjadi pilihan menu harian yang praktis, lezat, dan mudah dikreasikan sesuai selera keluarga.